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Zucchine ripiene al tonno la ricetta

Zucchine ripiene al tonno

Zucchine ripiene al tonno la ricetta senza sprechi.

Zucchine ripiene al tonno un secondo piatto che rappresenta un vero e proprio peccato di gola, questa ricetta particolarmente saporita ed è una variante della classica ricetta. Questa ricetta delle zucchine ripiene in oltre vi farà utilizzare veramente tutti gli ingredienti senza buttar via nulla.

Ingredienti per 6 persone:

  • 6 zucchine di media misura
  • 50 g burro
  • 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 400 g pomodori pelati
  • tre foglie di basilico spezzettate
  • 150 g tonno sott’olio
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 uovo
  • 50 g caprino fresco
  • 1 cucchiaio di pane grattugiato
  • un pizzico d’origano
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione:

Per preparare le zucchine ripiene dovrete prima di tutto spuntarle e lavarle sotto l’acqua corrente. Dopodiché procedete a tagliarli nel senso della lunghezza e sbollentatele in acqua salata per 4-5 minuti. Dopodiché con l’aiuto di un cucchiaino togliete, delicatamente per non romperle, dall’interno delle zucchine un po’ di polpa e adagiate le barchette svuotate in una ciotola. Quindi tritate la polpa estratta insieme all’aglio e al tonno.

Mettete il composto tritato a base di polpa di zucchine in una terrina, unite il pane grattugiato, e aggiungete il caprino fresco, il prezzemolo, l’uovo, l’origano, il pepe e il sale amalgamate bene il composto. Poi farcite le zucchine con il composto ottenuto e alla fine date una spolverata con altro pangrattato. Riponete in forno la terrina e cuocete a 180°C per 20 minuti.

Adesso preparate il sughetto, passate i pomodori pelati attraverso un setaccio. Fate rosolare nella pirofila il Burro insieme all’olio evo, unite il passato di pomodoro, un pizzico di sale, uno di pepe, il basilico spezzettato.

Il sughetto può essere messo sopra alle zucchine in forno dopo i primi 15 minuti di cottura oppure a cottura ultimata al momento di servire il piatto. Il sughetto è un extra potete anche servire le zucchine senza sughetto saranno buone comunque.

Alternativa del ripieno:

Vi proponiamo un ripieno alternativo, la procedura è identica unica differenza sono le due fette di pancarrè che vanno bagnate in acqua e poi strizzate e amalgamate con il resto degli ingredienti.

  • 6 di zucchine
  • 150 g tonno
  • 2 fette di pancarrè
  • 1 cucchiaio di capperi
  • un cucchiaio olive nere senza nocciolo
  • 1 uovo
  • prezzemolo
  • aglio
  • sale
  • pangrattato

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