Uova in cocotte con piselli la ricetta

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Uova in cocotte con piselli la ricetta

La ricetta delle uova in cocotte con piselli.

La ricetta delle uova in cocotte con piselli, oltre a far parte delle ricette tipiche siciliane, appartiene alla categoria delle ricette veloci ed economiche o meglio ricette del tipo: non ho avuto il tempo di preparare altro. Può essere servito come un antipasto o un secondo piatto leggero.

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 uova
  • 150 g piselli
  • 50 g pancetta di maiale
  • 1 cipollotto
  • Burro q.b.
  • Olio di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione:

Per fare le uova in cocotte con i piselli per prima cosa rosolate 50 g di pancetta a dadini in una padella antiaderente con un filo d’olio. Unite 1 cipollotto tritato e 150 g di piselli sgranati, cuocete per 3-4 minuti, salate e pepate.

Separate i tuorli di 4 uova dagli albumi, conservando i tuorli all’interno delle mezze uova, che disporrete in 4 portauova. Imburrate 4 cocotte e distribuitevi piselli, pancetta e fondo di cottura.

Versate 1 albume in ciascuna cocotte e cuocete in forno a 180° C per 10 minuti. Spolverizzate le cocotte con poco sale e aggiungete al centro i tuorli tenuti da parte. Cuocete ancora per 2 minuti, insaporite con una macinata di pepe e servite.

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