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Uova in cocotte con piselli la ricetta

Uova in cocotte con piselli la ricetta

La ricetta delle uova in cocotte con piselli.

La ricetta delle uova in cocotte con piselli, oltre a far parte delle ricette tipiche siciliane, appartiene alla categoria delle ricette veloci ed economiche o meglio ricette del tipo: non ho avuto il tempo di preparare altro. Può essere servito come un antipasto o un secondo piatto leggero.

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 uova
  • 150 g piselli
  • 50 g pancetta di maiale
  • 1 cipollotto
  • Burro q.b.
  • Olio di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione:

Per fare le uova in cocotte con i piselli per prima cosa rosolate 50 g di pancetta a dadini in una padella antiaderente con un filo d’olio. Unite 1 cipollotto tritato e 150 g di piselli sgranati, cuocete per 3-4 minuti, salate e pepate.

Separate i tuorli di 4 uova dagli albumi, conservando i tuorli all’interno delle mezze uova, che disporrete in 4 portauova. Imburrate 4 cocotte e distribuitevi piselli, pancetta e fondo di cottura.

Versate 1 albume in ciascuna cocotte e cuocete in forno a 180° C per 10 minuti. Spolverizzate le cocotte con poco sale e aggiungete al centro i tuorli tenuti da parte. Cuocete ancora per 2 minuti, insaporite con una macinata di pepe e servite.

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