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Uova alla pizzaiola ricetta light

Uova alla pizzaiola ricetta light

La ricetta light uova alla pizzaiola.

Se siete alla ricerca di una ricetta veloce e gustosa le uova alla pizzaiola light fanno al caso vostro perché aggiungeremo alle uova un delizioso sugo alla pizzaiola che darà più sapore al piatto finale.

Ingredienti per 1-2 persone:

  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 400 g pomodoro a pezzettoni
  • 4 cucchiaini di parmigiano o grana o pecorino grattugiato
  • origano secco q.b.
  • basilico fresco q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione:

Fai soffriggere leggermente l’aglio sbucciato e schiacciato in un cucchiaino di olio. Aggiungi i pomodori a pezzettoni, un po’ di sale, basilico e tanto origano. Schiaccia i pezzettoni di pomodoro grossolanamente con una forchetta. Copri e lascia cuocere per circa 10 minuti a fiamma media: il sugo deve asciugarsi quasi del tutto.
Rompi un uovo in un piccolo contenitore. Fai un po’ di spazio nel sugo e versa il primo uovo poi ripeti per il secondo uovo.
Copri e fai cuocere per un paio di minuti poi aggiungi 2 cucchiaini di parmigiano o pecorino grattugiato su ciascun uovo, un altro pizzico di sale, pepe e un po’ di origano.
Copri e lascia cuocere qualche altro minuto.
Il tempo di cottura dipende da quanto vuoi che il tuorlo si rapprenda: se ti piace molle allora nel giro di pochissimo tempo sarà pronto altrimenti ci vorranno circa altri 3 o 4 minuti.

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