NaturalMente Verde
Antipasti

Uova alla monachina la ricetta

Uova alla monachina la ricetta

La ricetta delle uova alla monachina, croccanti e cremose.

Le uova alla monachina sono un secondo piatto della tradizione culinaria campana a base di uova sode, farcite con una salsa alla besciamella, impanate e fritte. Sono ottime consumate calde in modo che la salsa contenuta all’interno rimanga cremosa e vellutata. Le uova alla monachina sono semplici e veloci da preparare e sono ottime anche da servire come sfizioso finger food.

Ingredienti per 4 persone:

  • 9 Uova
  • Latte 250 ml
  • Farina 40 g
  • Burro 30 g
  • Farina tipo 00 q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione:

Mettete 8 uova in un pentolino con acqua fredda e calcolate 10 minuti dall’inizio del bollore. Fatele raffreddare sotto l’acqua fredda e sgusciatele.
Preparate una besciamella facendo sciogliere il burro con la farina in un pentolino, aggiungete il latte mescolando fino a quando la salsa non ha raggiunto la giusta consistenza. Regolate di sale e pepe.
Dividete le uova a metà, togliete tutti i tuorli e teneteli da parte.
Lavorate i tuorli con una forchetta insieme alla besciamella fino ad ottenere una salsa liscia.
Farcite le uova con la salsa.
Sovrapponete le uova fra loro in modo da ricomporle, se necessario utilizzate la besciamella come collante, e passatele prima nella farina poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggetele in abbondante olio caldo.

Extra Variante

Potete aggiungere parmigiano, prezzemolo e prosciutto cotto o speck tritati.

Leggi anche:
Polpette di carciofi e tonno la ricetta
Mozzarella fritta la ricetta finger food
Frittelle di prosciuto e salvia – la ricetta

Articoli Simili :

Chips di cavolo nero al forno la ricetta

admin

Orecchiette con crudaiola la ricetta

admin

Carciofi light alla piastra per un buon contorno

admin

Lascia un Comento

* Utilizzando questo modulo acconsentite alla memorizzazione e al trattamento dei vostri dati da parte di questo sito web.

Questo sito utilizza cookie propri e di terze parti per raccogliere dati statistici e mostrare pubblicità e servizi in linea con le tue preferenze. Chiudendo questo banner o proseguendo la navigazione sul sito, acconsenti all’uso dei cookie. Accetto Leggi di Più