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Uova al forno con spinaci la ricetta

Uova al forno con spinaci la ricetta

La ricetta delle uova al forno con spinaci

Uova al forno con spinaci una ricetta veloce e completa per un pranzo veloce con un piatto unico che ci darà energia per tutto il giorno, e come sfizio un buon bicchiere di Pinot Grigio.

Ingredienti per 4 pesone:

  • 4 uova
  • 1 Kg spinaci freschi puliti (vanno bene anche quelli surgelati)
  • grana padano grattugiato
  • 60 g burro
  • 1 cipolla piccola
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione:

Spellte la cipolla, tritatela molto finemente e rosolatela a fiamma bassa con 30 g di burro per 3-4 minuti. Alzate la fiamma, unite 1 kg di spinaci, chiudete con il coperchio e cuocete per 1-2 minuti, togliete il coerchio, regola di sale e pepe e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti, in modo che l’acqua di cottura sia completamente evaporata. Sgocciolate gli spinaci nello scolapasta.

Suddividete gli spinaci in 4 porzioni a forma di nidi sulla placca foderata con carta da forno è possibile anche usare delle pirofile monoporzione. Distribuite il burro rimasto a fiocchetti sugli spinaci. Separate i tuorli delle uova dagli albumi, conservando i tuorli all’interno delle mezze uova, che disporrete su dei portauova o su delle tazzine da caffè. Verste 1 albume su ciascuna porzione di spinaci e cuoci in forno già caldo a 200° C per circa 5 minuti, in modo che gli albumi siano cotti.

Posizionte al centro degli albumi i 4 tuorli tenuti da parte e spolverizzateli con abbondante grana grattugiato e con una generosa grattugiata di pepe. Passate spinaci e uova sotto il grill del forno per 1-2 minuti. Trasferiste i tortini di spinaci e uova nei piatti, aiutandovi con una paletta e servi subito.

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