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Straccetti di pollo allo zenzero ricetta light

Straccetti di pollo allo zenzero ricetta light

Straccetti di pollo allo zenzero ricetta light.

Croccanti straccetti di pollo allo zenzero, arricchiti da una pastella aromatica e da una salsina piccante: un secondo piatto e ideali anche come aperitivo

Ingredienti:

  • 600 g pollo fettine
  • 150 g farina
  • 1 albume
  • 1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato
  • 3 cucchiai salsa di soia
  • 8 cipollotti
  • 1/2 peperoncino fresco
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • olio di arachidi q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione:

In una ciotola, mescolate la farina con mezzo cucchiaino di zenzero grattugiato, una macinata di pepe e circa mezzo bicchiere d’acqua per ottenere una pastella liscia. Fatela poi riposare mezz’ora in frigorifero.

Prepariamo la salsina, tritate i cipollotti e fateli appassire in una pentola con un filo d’olio d’oliva e il peperoncino a rondelle. Bagnate con la salsa di soia, unite il zenzero rimasto. Quando il tutto ha preso sapore, frullate col frullatore a immersione e unite 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.

Montate l’albume a neve con un pizzico di sale e uniscilo alla pastella che avete conservato nel frigorifero. Tagliate il pollo a striscioline o cubetti, passatelo nella pastella e friggitelo in abbondante olio di semi caldo.

Scolate gli straccetti di pollo allo zenzero su carta assorbente da cucina, salateli e serviteli subito con la salsina di cipollotti arricchita, se la volete più piccante aggiungete altre rondelle di peperoncino.

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