Straccetti di pollo allo zenzero ricetta light

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Straccetti di pollo allo zenzero ricetta light

Straccetti di pollo allo zenzero ricetta light

Croccanti straccetti di pollo allo zenzero, arricchiti da una pastella aromatica e da una salsina piccante: un secondo piatto e ideali anche come aperitivo

ingredienti :

  • 600 grammi pollo fettine
  • 150 grammi farina
  • 1 albume
  • 1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato
  • 3 cucchiai salsa di soia
  • 8 cipollotti
  • 1/2 peperoncino fresco
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • olio di arachidi q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione :

In una ciotola, mescolate la farina con 1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato, una macinata di pepe e circa 1/2 bicchiere d’acqua per ottenere una pastella liscia. Fatela poi riposare mezz’ora in frigorifero.

Prepariamo la salsina, tritate i cipollotti e fateli appassire in una pentola con un filo d’olio d’oliva e il peperoncino a rondelle. Bagnate con la salsa di soia, unite il zenzero rimasto, quando il tutto a preso sapore frullate col frullatore a immersione e unite 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.

Montate l’albume a neve con un pizzico di sale e uniscilo alla pastella che avete conservato nel frigorifero. Tagliate il pollo a striscioline o cubetti, passatelo nella pastella e friggitelo in abbondante olio di semi caldo.

Scolate gli straccetti di pollo allo zenzero su carta assorbente da cucina, salateli e serviteli subito con la salsina di cipollotti arricchita, se la volete più piccante aggiungete altre rondelle di peperoncino.

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