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Salvia Fritta in pastella la ricetta

Salvia Fritta in pastella la ricetta

La ricetta della salvia fritta in pastella.

La salvia fritta in pastella è un antipasto gustoso preparata in una croccante pastella, un ottima idea anche per un aperitivo. La salvia è un’erba aromatica dalle foglie spesse e rugose e dall’aroma forte.

Ingredienti per 4 persone:

  • 24 foglie di salvia di medie dimensioni
  • 12 filetti di acciuga sott’olio
  • 1 limone non trattato
  • olio di semi di arachide per friggere

Per la preparazione della pastella:

  • 40 g di farina 00
  • 0,9 dl di acqua frizzante fredda

Preparazione :

Scegliete le foglie di salvia in modo che per dimensioni si possano accoppiare 2 a 2.
Lavatele, asciugatele e mettete un filetto di acciuga tra 2 foglie.
Preparate la pastella. In una ciotola mescolate rapidamente la farina e l’acqua in modo da ottenere un composto molto denso.
Immergete i piccoli sandwich di salvia e acciughe nella pastella e friggete nell’olio di semi bollente.
Scolateli sulla carta da cucina e serviteli con spicchi di limone e, se vi piace, con qualche fogliolina di salvia.

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