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Risotto alle fragole la ricetta

Risotto alle fragole la ricetta

La ricetta del risotto alle fragole.

Il risotto alle fragole è un primo piatto con un gusto molto delicato e raffinato è un primo particolare ma da provare, poi presentarlo ad una cena con amici si fa sempre una bella figura.

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g riso
  • 350 g fragole
  • 2 scalogni
  • 1/2 bicchiere di prosecco
  • 1 l brodo vegetale
  • 25 g parmigiano
  • olio q.b.
  • sale q.b.

Preparazione:

Far imbiondire lo scalogno tritato in una casseruola con l’olio. Aggiungete il riso e lasciatelo tostare, quindi sfumate con il vino prosecco. Aggiungete il brodo vegetale fino a ricoprire il riso e aggiungetene man mano che si asciuga.
Lavare le fragole, eliminare il picciolo e tagliatele a pezzetti. Aggiungetele a metà cottura. Mescolare delicatamente aggiungendo man mano un mestolo di brodo se dovesse asciugarsi troppo; aggiustate di sale e terminate la cottura.
Spegnete la fiamma, aggiungete il parmigiano e mantecate il risotto alle fragole con un cucchiaio di legno.
Aspettare un paio di minuti prima di impiattare il risotto alle fragole guarnendolo con una dadolata di fragole fresche.

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