Risotto alle fragole la ricetta

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Risotto alle fragole la ricetta

La ricetta del risotto alle fragole

ll risotto alle fragole è un primo piatto con un gusto molto delicato e raffinato è un primo particolare ma da provare, poi presentarlo ad una cena con amici si fà sempre una bella figura.

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr di riso
  • 350 gr di fragole
  • 2 scalogni
  • 1/2 bicchiere di prosecco
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 25 gr di parmigiano
  • olio
  • sale

Preparazione :

Far imbiondire lo scalogno tritato in una casseruola con l’olio
Aggiungete il riso e lasciatelo tostare, quindi sfumate con il vino prosecco
Aggiungete il brodo vegetale fino a ricoprire il riso e aggiungetene man mano che si asciuga.
Lavare le fragole, eliminare il picciolo e tagliatele a pezzetti. Aggiungetele a metà cottura.
Mescolare delicatamente aggiungendo man mano un mestolo di brodo se dovesse asciugarsi troppo,aggiustate di sale e terminate la cottura.
Spegnere la fiamma, aggiungere il parmigiano e mantecate il risotto alle fragole con un cucchiaio di legno.
Aspettare un paio di minuti prima di impiattare il risotto alle fragole guarnendolo con una dadolata di fragole fresche.


made in italy

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