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Ricetta pasta fagioli e cozze

Ricetta Pasta Fagioli e Cozze

Ricetta Pasta Fagioli e Cozze.

Questa ricetta è un primo piatto di origine campana, la pasta fagioli e cozze è un piatto gustoso da mangiarsi sia caldo che tiepido.

Ingredienti per 4 persone:

  • fagioli cannellini 400 g
  • prezzemolo
  • cozze 1 kg
  • sale q.b.
  • pomodorini 200 g
  • peperoncino 1
  • pasta 300 g (ditalini oppure pasta mista)
  • olio d’oliva
  • aglio 2/3 spicchi

Preparazione:

Spazzolate e lavate bene le cozze, mettetele in un tegame con un goccio d’olio e uno spicchio d’aglio, coprite con un coperchio su fuoco vivace e fatele aprire. Toglietele dal guscio e mettetele da parte nella loro acqua, filtrata per eliminare la sabbia.
Se usate i fagioli cannellini secchi (tenuti a bagno per una notte)  lessateli molto al dente in acqua salata. Se usate fagioli cannellini in scatola sciacquateli e metteteli da parte.
Mentre i fagioli cuociono, preparate una salsetta con l’aglio soffritto, da togliere in un secondo momento, il prezzemolo tritato, i pomodorini tagliati a pezzi e il peperoncino.
Quando comincia ad addensarsi aggiungete i fagioli scolati e ancora caldi e l’acqua delle cozze, coprite e lasciate cuocere a calore moderato per una mezz’ora. Invece, se usate i fagioli in scatola sono sufficienti 8-10 minuti, verso la fine della cottura mettere le cozze sgusciate.
Lessate la pasta e scolatela al dente e aggiungetela, nel tegame dei fagioli e delle cozze. Continuate la cottura per qualche minuto e fate insaporire bene tutti gli ingredienti.

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