NaturalMente Verde
Ricette

Polenta con seppioline e piselli in umido

Polenta con seppioline e piselli in umido

La ricetta della polenta con seppioline e piselli in umido.

Polenta con seppioline e piselli in umido è un piatto tradizionale delle regioni settentrionali, ma è molto consumato anche al Centro e al Sud. Questa golosa ricetta è un piatto unico di mare, che si associa molto bene con la polenta che è un prodotto tipico della montagna.

Ingredienti per 4 persone:

  • Farina di mais gialla 600 g
  • Seppioline 700 g (potete usare anche calamari o seppie grandi)
  • Pisellini 500 g (anche surgelati)
  • Passata di pomodoro 600 ml
  • Aglio 1 spicchio
  • Scalogno 1
  • Vino bianco secco un bicchiere
  • Prezzemolo un mazzetto
  • Olio extra vergine di oliva
  • Brodo vegetale
  • Sale q.b.
  • Peperoncino q.b.

Preparazione:

Iniziamo a preparare la polenta facendo bollire l’acqua salata in una casseruola, dopodiché versate la farina a pioggia sempre mescolando con la frusta.
Quando è tutto amalgamato e non ci sono più grumi, cuocere per circa 40 minuti continuando a mescolare con un cucchiaione di legno. La polenta è cotta quando si stacca dai bordi.

Nel frattempo, staccare i tentacoli dalle sacche delle seppioline, puliteli e lavate tutto sotto acqua fredda. Tagliate le sacche a listarelle di circa 1 cm di spessore e i tentacoli a pezzetti.
Dopodiché, in una casseruola con 4 cucchiai d’olio, fate appassire a fiamma bassa aglio e scalogno tritati.
Aggiungete le seppioline e fate insaporire per 2-3 minuti, poi, sfumate con il vino bianco e aspettate che evapori l’alcool. Versate il pomodoro, coprite e cuocete a fiamma bassa per circa 20/30 minuti, unendo, se serve, poco brodo quando il fondo di cottura si asciuga troppo.
Scottate i piselli in acqua bollente e uniteli nella pentola, irrorate con 100 ml di brodo e proseguite la cottura per circa 10 minuti, poi aggiungete il prezzemolo tritato e poi regolate di sale e peperoncino.
Tagliate la polenta a fette, aggiungete del sugo di seppioline e portate in tavola.

 

Consigli d’acquisto per te in Casa e cucina

Articoli Simili :

Patate ripiene con funghi e fontina la ricetta

admin

Salsa di peperoni la ricetta light

admin

Polpette di radicchio la ricetta

admin

Lascia un Comento

* Utilizzando questo modulo acconsentite alla memorizzazione e al trattamento dei vostri dati da parte di questo sito web.

Questo sito utilizza cookie propri e di terze parti per raccogliere dati statistici e mostrare pubblicità e servizi in linea con le tue preferenze. Chiudendo questo banner o proseguendo la navigazione sul sito, acconsenti all’uso dei cookie. Accetto Leggi di Più