una ricetta sfiziosa è pesto di pomodori secchi
Una variante del tradizionale pesto di basilico; Il pesto di pomodori secchi è una vera e propria prelibatezza semplice e veloce da preparare: l’ideale se avete invitato gli amici a cena e volete preparare loro un primo piatto davvero originale e saporito.
INGREDIENTI :
- 450 gr di pomodori secchi
- 30 gr di mandorle
- 30 gr di pinoli
- 1-2 foglie di basilico
- Olio extravergine d’oliva q.b.
PREPARAZIONE :
Versate i pomodori secchi nel frullatore, aggiungete le mandorle pelate, i pinoli e le foglioline di basilico e azionate per qualche secondo. Aggiungete un filo d’olio e utilizzate la salsa a base di pomodori secchi come condimento per la pasta o le bruschette.
Secondo il vostro gusto potete aggiungete anche dei capperi e un pizzico di peperoncino oppure uno spicco d’alio privato dell’ anima.
Se conservate il pesto di pomodori secchi in frigorifero il tempo massimo è non più di tre giorni.
Il pesto di pomodori secchi lo potete usare come sugo per condire un piatto di pasta o fare delle bruschette per un aperitivo 4o come antipasto
Ho fatto questa ricetta e devo dire che non è buona, di più… Da leccare i baffi!