Pesto di pomodori secchi la ricetta

Una ricetta sfiziosa è pesto di pomodori secchi.

Una variante del tradizionale pesto di basilico; Il pesto di pomodori secchi è una vera e propria prelibatezza semplice e veloce da preparare: l’ideale se avete invitato gli amici a cena e volete preparare loro un primo piatto davvero originale e saporito.

Ingredienti :

• 450 gr di pomodori secchi
• 30 gr di mandorle
• 30 gr di pinoli
• 1-2 foglie di basilico
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione:

Versate i pomodori secchi nel frullatore, aggiungete le mandorle pelate, i pinoli e le foglioline di basilico e azionate per qualche secondo. Aggiungete un filo d’olio e utilizzate la salsa a base di pomodori secchi come condimento per la pasta o le bruschette.

Secondo il vostro gusto potete aggiungete anche dei capperi e un pizzico di peperoncino oppure uno spicco d’alio privato dell’ anima.

Se conservate il pesto di pomodori secchi in frigorifero il tempo massimo è non più di tre giorni.

Il pesto di pomodori secchi lo potete usare come sugo per condire un piatto di pasta o fare delle bruschette per un aperitivo 4o come antipasto