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Penne prosciutto crudo zucca e scamorza la ricetta

Penne prosciutto crudo zucca e scamorza

La ricetta delle penne prosciutto crudo zucca e scamorza.

Le penne prosciutto crudo zucca e scamorza è un primo piatto dai gusti decisi e bilanciati. Queste penne crudo, zucca e scamorza sono perfette per chi ama il gusto dolce della zucca che si abbina perfettamente all’affumicato della scamorza e alla sapido del prosciutto crudo.

Ingredienti per 4 persone :

  • 1 pezzo di zucca da 300 g (o 200 gr di zucca pulita)
  • 100 gr di prosciutto crudo in un unica fetta alta
  • 50 gr di scamorza
  • 350 gr di pasta (pennette)
  • 1 cipolla bianca
  • un cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione :

Cuocete la fetta di zucca per 15/20 minuti in forno caldo, 180°, per ammorbidirla.
Lasciatela intiepidire prima di sbucciarla, tagliatela a fette sottili, poi a listelli e infine a dadini regolari. Se avete acquistato la zucca già sbucciata potete ridurre il tempo di cottura in forno a 10/15 minuti.
Affettate e riducete a dadini la cipolla, scaldatela in una larga padella insieme a poco olio fino a dorarla, unite la zucca e cuocete per 10/15 minuti aggiungendo poca acqua per volta, per evitare che il composto si asciughi troppo e che le cipolle si brucino.
Lessate la pasta, scolatela e aggiungetela al sugo di zucca, unite il prosciutto crudo a bastoncini e fate insaporire qualche minuto. Versate nella padella anche la scamorza a dadini, spegnete il fuoco e girate bene.
Servite le vostre penne prosciutto crudo zucca e scamorza caldissime, con una grattata di pepe.

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