La ricetta del paté ai cannellini con erba cipollina.
Il patè ai cannellini con erba cipollina è una salsa perfetta per i vostri aperitivi o antipasti. Da servire con dei cracker o su delle fettine di pane casereccio abbrustolito. È una ricetta estiva, leggera, davvero facile e velocissima da preparare.
Ingredienti per 4 persone:
250 g fagiolini cannellini in scatola
200 g merluzzo surgelato
50 g panna acida
1 limone
un mazzetto di erba cipollina
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione:
Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata, unite i 200 g di merluzzo surgelato, lessatelo per una decina di minuti e poi fatelo raffreddare.
Scolate dal liquido di conservazione 250 gr di cannellini in scatola, sciacquateli e trasferiteli nel mixer. Unite il merluzzo, il succo di mezzo limone, 50 g di panna acida, un pizzico di sale, una macinata di pepe e frulla il tutto.
Cospargete il composto con un cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata e servi il paté freddo con fettine di pane tostato.
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