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Pasta pomodorini e ravanelli la ricetta

Pasta pomodorini e ravanelli la ricetta

La ricetta della pasta pomodorini e ravanelli.

La pasta pomodorini e ravanelli è un primo piatto velocissimo da preparare, leggero e il suo condimento è a crudo, quindi si presta bene nelle giornate estive. Pomodorini, cipollotti e ravanelli si uniscono insieme e donano alla pasta sapore, colore e croccantezza. Questa pasta è ottima anche fredda pyò rimanere in frigor per un paio di giorni.

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g pomodorini
  • Sale q.b.
  • 8-10 ravanelli
  • 2 cipollotti di forma sottile
  • Aceto di vino
  • 8 rametti di prezzemolo
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 320 g pasta

Preparazione:

Lavate i pomodorini e tagliarli a spicchi. Metteteli in un colino, unite un pizzico di sale e fateli sgocciolare affinché perdano il liquido.
Lavate bene i ravanelli, togliete le foglie e la radice e tagliateli a piccoli spicchi.
Pulite il cipollotto togliendolo le radici e lo strato duro più esterno. Affettate la parte bianca. Mettete le fettine tagliate in acqua e aceto per una decina di minuti.
Lavate il prezzemolo, selezionate le foglie e tritarle finemente usando la mezzaluna su un tagliere.
Mettete in una ciotola abbastanza grande da condirci la pasta i pomodorini, i ravanelli, i cipollotti, il prezzemolo tritato e l’olio. Regolate di sale.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela nella ciotola con le verdure.
La vostra pasta pomodorini ravanelli è pronta per essere servita.

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