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Pasta al gratin con funghi e mozzarella

Pasta al gratin con funghi e mozzarella

Ricetta della pasta al gratin con funghi e mozzarella.

La pasta al gratin con funghi e mozzarella è un primo piatto gustoso e abbastanza facile da realizzare è una ottima ricetta per un primo diverso dal solito

Ingredienti per 4 persone :

  • 350 gr pasta di semola di grano duro
  • 200 gr mozzarella
  • 50 gr parmigiano
  • 30 gr burro
  • 40 gr funghi porcini secchi o freschi
  • 300 gr besciamella
  • 2 cipollotti
  • 3 rametti di timo
  • olio di oliva extravergine q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione:

Per prima cosa preparate la salsa ai funghi. Lavate i funghi secchi, già ammollati per 5 minuti in acqua calda, strizzateli e tritateli grossolanamente. Fateli rosolare per 5 minuti in una padella, insieme ai cipollotti con 2 cucchiai circa di olio, aggiungi sale e una manciata di foglioline di timo. Toglieteli dal fuoco e unisci i funghi alla besciamella: se risultasse troppo densa, potete renderla più fluida, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua dell’ammollo dei funghi filtrata.

Nel frattempo, portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e aggiungete le mezze maniche. Fatele cuocere al dente, scolatele lasciandole leggermente umide e mescolale con la besciamella ai funghi.

Distribuite qualche fiocchetto di burro sul fondo di una pirofila, sistemate la pasta a strati, alternandola con delle fettine o cubetti di mozzarella, parmigiano reggiano e pepe; quindi completate con il burro rimasto a fiocchetti. Fate gratinare la pasta in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti, accendendo il grill durante gli ultimi 3 minuti. Sfornate, lasciate riposare per qualche istante ed ecco pronta la pasta al gratin con funghi e mozzarella.

 

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