NaturalMente Verde
Ricette

Melanzane sottolio la ricetta da preparare in casa

melanzane sottolio

ricetta Melanzane sottolio.

Melanzane sottolio sono una svizziosa conserva da utilizzare come contorno o come stuzzichino per un aperitivo durante i mesi invernali.

Ingredienti:

  • 1 kg di melanzane tonde (per 3 vasetti)
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo
  • origano
  • peperoncino
  • 500 ml aceto di vino bianco
  • 500 ml olio girasole e extravergine di oliva
  • sale

Mondate le melanzane e sbucciatele. Tagliate a striscioline larghe un centimetro e spesse un dito.

Disponete le striscioline di melanzane  a strati in un colapasta distribuendo su ogni strato una spolverata di sale. Lasciate riposare per 12 ore, sotto un pesto di due-tre chili; questo per far perdere tutta l’acqua alla melanzana. Trascorso questo periodo, strizzate le melanzane e mettetele per una breve bollitura con 2 litri d’acqua e aceto. Scolate, strizzate e asciugate con un canovaccio. Quindi lasciatele stese su di un panno per mezza giornata per eliminare l’acqua.

Invasettate, e aggingete in modo sparso con prezzemolo, origano, aglio e peperoncino a pezzi.

Ricoprite con il mix di oli, girasole e extravergine di oliva e capovolgete i baratoli per almeno 12 ore per creare il sottovuoto.

Ricordatevi sempre che i vasetti devo essere sterilizzati prima del uso leggere articolo Come sterilizzare i barattoli

Leggi anche:
Zucchine grigliate sottolio – ricetta light
Peperoni sottolio ricetta casalinga
Funghi sottolio la ricetta da preparare in casa

Articoli Simili :

Chips di cavolo nero al forno la ricetta

admin

Uva sotto spirito la ricetta della nonna

admin

Crostini alle mele brie e miele

admin

Lascia un Comento

* Utilizzando questo modulo acconsentite alla memorizzazione e al trattamento dei vostri dati da parte di questo sito web.

Questo sito utilizza cookie propri e di terze parti per raccogliere dati statistici e mostrare pubblicità e servizi in linea con le tue preferenze. Chiudendo questo banner o proseguendo la navigazione sul sito, acconsenti all’uso dei cookie. Accetto Leggi di Più