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Marmellata di peperoni e peperoncini

marmellata di peperoni e peperoncini

Ricetta per preparare la marmellata di peperoni e peperoncini.

La marmellata di peperoni e peperoncini è una sfiziosa confettura che con il suo sapore piccante e dolce al tempo stesso, si rende perfetta per accompagnare dei semplici crostini, delle fettine di pane o un bel tagliere con formaggi e salumi potete utilizzarla anche con la carne o il bollito.

ingredienti per 3 vasetti :

  • 400 gr di peperoni rossi
  • 250 gr di peperoncini piccanti freschi
  • 1 kg di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 600 ml di acqua

Dopo aver preparato tutti gli ingredienti che vi servono, cominciate a preparare questa marmellata pulendo i i peperoni, dovrete poi privarli dei semi e dei filamenti interni, quindi tagliateli a a cubetti. Ricordatevi di indossare i guanti per evitare irritazioni e tagliate i peperoncini freschi a metà e rimuovete tutti i semi da dentro.

Aggiungete ai peperoni ed ai peperoncini lo zucchero, sale e acqua e disponeteli in un pentolino e portatelo sul fuoco e lasciate cuocere a fiamma bassa ed arrivate ad ebollizione, poi abbassate la fiamma ulteriormente e lasciate cuocere fino ad addensamento, ci vorranno all’ incirca 1 ora e 30 minuti. Poi con un frullatore ad immersione andate a lavorare il composto fino ad ottenere la consistenza desiderata. A questo punto potrete versare la vostra marmellata nei vasetti che avrete precedentemente sterilizzato, avvitate il il coperchio, capovolgete e lasciate i vasetti capovolti fino al completo raffreddamento.

Conservate la vostra marmellata in un luogo fresco, asciutto ed al buio, le mensole della dispensa saranno perfette. Una volta aperti i vasetti invece, se non li utilizzate subito, vanno tenuti in frigo.

il primo approccio gustativo è di una confettura classica e dolce, ma dopo qualche secondo si sprigiona in bocca tutto l’aroma del peperone e il piccante del peperoncino. Per chi ama questi sapori, assolutamente da provare!

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