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Marmellata di mele la ricetta

Marmellata di mele la ricetta

La ricetta della marmellata di mele.

La ricetta della marmellata di mele è un classico da preparare in casa. La marmellata di mele cotogne è davvero semplice da realizzare e si caratterizza per il suo sapore gradevolmente acidulo, ideale per farcire crostate, dolci ed essere consumata a colazione o a merenda su delle semplici fette biscottate.

Ingredienti per circa 6/7 vasetti:

  • 2 kg di mele cotogne
  • 500 g zucchero
  • il succo di due limoni
  • 1 stecca di cannella

Preparazione:

Sbucciate le mele ed eliminatene il torsolo. Tagliatele poi a cubetti e ponete le mele tagliate in una ciotola.
Spremete i due limone e con il succo ottenuto irroratevi le mele a cubetti.
A questo punto trasferite le mele in una casseruola ed aggiungetevi lo zucchero.
Aromatizzate la marmellata di mele con una stecca di cannella fresca, se volete potete sostituirla con dello zenzero in polvere (rende la marmellata più fresca) o con una spezia che più vi piace.
Con l’aiuto di un mestolo di legno, amalgamate bene tutti gli ingredienti precedentemente aggiunti.
Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 40/45 minuti, fino a quando le mele diventeranno una purea. Mescolate spesso per evitare che si attacchi sul fondo della pentola.
A questo punto versate la marmellata nei vasetti sterilizzati, chiudete con il coperchio a chiusura ermetica e lasciate raffreddare a testa in giù.Trascorso il tempo di raffreddamento, giriamo di nuovo i vasetti nel verso giusto, prendiamo una pentola capiente e inseriamo i vasetti. Usando un panno di cotone evitiamo che sbattano tra loro, riempiamo completamente di acqua e facciamo bollire per 20 minuti. In questo modo la marmellata durerà circa un anno.
Attendere due tre settimane prima di consumare la marmellata.

Se preferite una consistenza più liscia, potete frullare la marmellata con il minipimer prima di riporla nei vasetti.

Una variante sana e dietetica della classica confettura di mele è la marmellata di mele senza zucchero.
Le mele grazie alla pectina si addenseranno naturalmente e otterrete una marmellata forse poco zuccherina ma sicuramente meno calorica.

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