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Insalatina di spada affumicato la ricetta

Insalatina di spada affumicato la ricetta

La ricetta dell’ insalatina di spada affumicato.

L’insalatina di spada affumicato è un antipasto tipicamente estivo velocissimo da preparare semplice e gustoso, composto da pochi ingredienti che ben si amalgamo come sapori fra loro. L’insalatina di spada affumicato va servita con crostini di pane caldi e croccanti.

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g pesce spada affumicato
  • 2 friggiteli
  • 8 pomodorini tipo Pachino
  • 2 cipollotti rossi di Tropea
  • olio extravergine di oliva 2 cucchiai
  • limoni spremuto 2 cucchiaini
  • 4 rametti di nepitella (in alternativa menta o timo)

Preparazione:

Tagliate il pesce spada affumicato a striscie di circa un centimetro di larghezza.
Lavate il friggitelo, eliminate il picciolo e i semi, affettatelo finemente.
Lavate i pomodorini, eliminare i semi e affettateli a spicchi sottili; affettate finemente anche il cipollotto.
Preparate un’emulsione mescolando insieme l’olio e il limone, quindi usarlo per condire assieme alle foglioline di nepitella (menta oppure timo). Normalmente non occorre salare perchè il pesce spada è ben saporito.
Lasciate l’insalatina in frigorifero fino a 10 minuti prima di servire.

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