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Insalata di pollo e lattuga ricetta semplice e veloce

insalata di pollo e lattuga

Una semplice insalata light da mangiare a pranzo.

La nostra ricetta della Insalata di pollo e lattuga è un secondo consistente con poche calorie adatto per il pranzo senza appesantirsi troppo.

Ingredienti per due persone:

  • 300 g di petto di pollo
  • 1 cespo di lattuga
  • 1 gambo di sedano
  • 2 o 3 fette di pane in cassetta
  • una decina di olive verdi
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • zenzero in polvere q.b.

Preparazione:

Cuocere il petto di pollo intero in una padella antiaderente con 1 cucchiaio d’olio per 4-5 minuti per parte a fiamma medio-alta, salandolo soltanto a fine cottura, poi taglialo a tocchetti.
Affetta il gambo di sedano e spezzetta la lattuga.
Tagliare le fette di pane in cubetti e farli saltale in una padella con un filino d’olio tanto da farli indorare.
Distribuisci sedano e lattuga nei piatti e disponi sopra i bocconcini di pollo, le olive e i cubetti di pane.
Condisci con olio, succo di limone e zenzero in polvere dolce e la nostra insalata è pronta per essere mangiata.

Un’alternativa può essere scottare lattuga e sedano per qualche istante in acqua in ebollizione e poi raffreddarlo per qualche secondo in acqua e ghiaccio e procedere come scritto prima.

Volendo è possibile mettere altre verdure come delle carote tagliate alla julienne o dei pomodorini pacchino tagliati in 2 o 4 pezzi, ravanelli, porro o cipollotti a fettine; dipende dai vostri gusti.

L’insalata è un piatto usato come contorno o antipasto. Si tratta di una pietanza composta da più cibi; ma principalmente di lattuga caratterizzati dal fatto di essere conditi tradizionalmente, almeno in Italia, con olio, sale e altri ingredienti opzionali come aceto o succo di limone e pepe.

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