Insalata light di anguria, feta e cetriolo

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Insalata light di anguria feta e cetriolo

Insalata light con anguria, feta e cetriolo.

L’anguria è uno dei frutti più buoni e leggeri che la stagione calda ci offre, ricca di sali minerali e vitamine. L’anguria è un alimento perfetto da inserire in un regime alimentare ipocalorico in quanto riduce la fame e aiuta a perdere peso e quindi adatta per la nostra Insalata light.

Ingredienti per 4 persone

  • 2 fette di anguria
  • 100 g di feta
  • 2 cetrioli (possibilmente piccoli di dimensioni)
  • Qualche foglia di origano fresco o basilico o anche menta
  • Succo di 1 limone
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

Private l’anguria dei semi e tagliatela a dadini.
Lavate il cetriolo, pelatelo e tagliatelo a cubetti. Poi fatelo marinare nel succo di limone e pepe per 30 minuti circa.
In una ciotola mettete la feta tagliata a dadini, l’anguria e il cetriolo. Condite con un pizzico di sale e pepe, un filo d’olio e le foglioline di origano tritate oppure con delle foglie spezzettate di basilico. Mescolate con delicatezza e mettete la vostra Insalata light in frigo per mezz’ora prima di portarla in tavola.

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