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Il liquore al basilico fatto in casa la ricetta

Liquore al Basilico Fatto in Casa

La ricetta del liquore al basilico fatto in casa.

Il liquore al basilico è un liquore dal gusto deciso e fresco al tempo stesso, molto adatto da servire per un fine pasto come digestivo per sorprendere i vostri ospiti con un liquore poco diffuso e conosciuto.

Ingredienti:

  • 100 g foglie di basilico fresco
  • 500 ml alcool ad uso alimentare
  • 500 ml acqua
  • 400 g zucchero di canna
  • 4/5 foglioline di menta
  • Qualche bacca di ginepro (facoltative)
  • Qualche pezzettino di scorza di limone

Preparazione:

Il primo passo consiste nel pulire le foglie di basilico ed eliminare tutti rametti.  Lavate le foglie aiutandovi di un scolapasta e asciugate le foglie con carta da cucina.
Sminuzzate direttamente con le mani  le foglie di basilico, di menta e mettele nel contenitore di vetro con chiusura ermetica poi aggiungete le bacche di ginepro e alcune fettine di scorza di limone senza il bianco. Ricoprite il tutto con l’alcool puro e lasciate a macerare in un luogo buio e fresco per almeno una settimana, andando ogni giorno a scuotere il recipiente ben chiuso.

Terminata la macerazione, in un tegame lasciate bollire mezzo litro d’acqua e aggiungete lo zucchero. Mescolate di tanto in tanto per far sciogliere lo zucchero e ottenerei uno sciroppo. Poi lasciate raffreddare prima di unire lo sciroppo al macerato di basilico che avrete provveduto a filtrare. A questo punto travasate il vostro liquore al basilico in una bottiglia, preferibilmente di vetro trasparente, in modo da poterne apprezzare al meglio il colore verdognolo, chiudete il tappo e conservate in un luogo fresco e asciutto. Prima di consumarlo, si consiglia di lasciarlo a riposo per almeno un mese e in questo periodo ogni tanto agitatelo.

Conservate questa il liquore al basilico sempre in frigorifero, e moderate il consumo in quanto potrebbe inoltre avere un effetto narcotizzante.

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