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Gamberi e asparagi in padella

Gamberi e asparagi in padella

Ricetta Gamberi e asparagi in padella.

I gamberi e asparagi in padella sono un piatto con un abbinamento vincente e possono essere usati per comporre altre di ricette. Possono essere usati come antipasto, contorno, su pane bruscato o come condimento per un primo piatto di pasta. Questa ricetta sana ed equilibrata, oltre alle proprietà benefiche del pesce si uniscono alle altrettante doti nascoste degli asparagi. Fonte inesauribile di acido folico, fibre e amminoacidi, l’asparago contribuisce a mantenere in salute l’organismo garantendo un notevole apporto di sali minerali e vitamine del gruppo A, B e C.

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g asparagi verdi
  • 500 g gamberi
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 limone
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • 1 rametto di aneto

Preparazione:

Lavate i gamberi in abbondante acqua con il succo di mezzo limone. A fine cottura sgusciateli tagliateli longitudinalmente per eliminare il budello e lasciateli scolare dall’acqua in eccesso.

Pulite gli asparagi tagliando la parte finale e bianca del gambo ed eliminate lo strato più esterno con un pela patate. Lavateli sotto acqua corrente. Tamponateli con carta assorbente e tagliateli a pezzi uniformi. Fateli rosolare in una padella con l’olio e lo spicchio d’aglio per una decina di minuti.

Unite i gamberi e proseguite la cottura per altri dieci minuti. Irrorate con il succo di mezzo limone e regolate di sale.
Quando i gamberi iniziano a colorirsi e gli asparagi diventano croccanti spegnete il fuoco e servite subito con poco aneto tritato.

Servite caldi come antipasto su pane bruscato o usateli come condimento per un goloso primo piatto.

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