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Funghi Impanati e Fritti la ricetta

Funghi Impanati e Fritti la ricetta

La ricetta dei Funghi Impanati e Fritti.

I funghi impanati e fritti sono un piatto tanto semplice e molto appetitoso, perfetto da servire accompagnato da salsine, una semplice maionelse o con una spruzzatina di limone come sfizioso antipasto oppure come sostanzioso contorno a un buon piatto di carne.

Ingredienti :

  • 6 Funghi Porcini (o altri funghi a piacere)
  • Farina100 g
  • Pangrattato 100 g
  • Uova 2
  • Olio di semi per friggere q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione :

Pulire i funghi eliminando la parte finale terrosa dei gambi , pulitere
con un panno umido il resto del fungo dopo di che tagliateli a fette delle dimensioni che vi interessa avere possono essere a fettine sottili o più grandi.

A questo punto rompete le uova in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e di pepe e sbattetele con una forchetta.

Disponete 2 piatti sul piano di lavoro e versatein uno la farina e il pangrattato nell’altro.

Passate i funghi prima nella farina, scuotendoli bene per eliminare l’eccesso,poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
A questo punto scaldate abbondante olio in una padella ampia e friggetevi i funghi per 2-3 minuti, girandoli da entrambi i lati.

Scolate i funghi con un schiumarola e trasferiteli su fogli di carta assorbente da cucina. Serviteli subito ben caldi dopo averli spolverizzati di sale.

Volendo spendere meno potete utilizzare altri funghi al posto dei porcini, esempio funghi orecchioni o ostrica (Pleurotus) oppure funghi champignon o  se lo desiderate potete anche friggerli tutti insieme.

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