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Frittatina con le acciughe fresche

Frittatina con le acciughe fresche

Ricetta frittatina con le acciughe fresche.

Oggi vi proponiamo la ricetta per una frittatina con le acciughe fresche un secondo molto gusto e veloce da preparare, provatelo!

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 uova
  • 500 g acciughe pulite, diliscate e aperte a libro
  • 2 cipollotti
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 peperone verde
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.

Preparazione:

Lavate e asciugate le acciughe se sono intere, procedete a pulirle diliscarle e aprite a libro. Fatto questo tenetene da parte 8 acciughe e cuocete le altre per 1 minuto in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio caldo, poi sgocciolatele su carta da cucina.
Adesso sbucciate l’aglio, privatelo del cuore interno e tritatelo. Lavate, pulite e riducete a julienne il peperone e i cipollotti. Sbattete in una ciotola le uova con aglio, peperone e cipollotti, unite le acciughe spadellate e mescolate.
Scaldate sul fuoco una padellina di ferro (10-12 cm di diametro) con 1 cucchiaino d’olio, versate 1/4 del composto di uova, guarnite con 2 acciughe crude e infornate a 180° per circa 10 minuti. Tenete in caldo la frittatina mentre preparate nello stesso modo le altre 3.
Servitele calde o tiepide.

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