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Finger Food ricetta delle polpette di alici

Finger Food ricetta delle polpette di alici

Ricetta Finger Food delle polpette di alici o acciughe croccanti.

La ricetta finger food delle polpette di alici o acciughe è un piatto goloso e saporito, molto semplice e veloce da preparare. Vanno servite ben calde come antipasto o come secondo piatto con una insalata.

Ingredienti per 4 persone:

  • 280 g alici o acciughe fresche
  • 100 g pane mollica
  • 30 g pecorino
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 uovo
  • 1 limone
  • 3-4 ciuffo di prezzemolo
  • Farina q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione:

Per prima cosa pulite le alici o le acciughe (se le avete prese già pulite risparmiate lavoro), tagliate la testa e la coda ed incidete la pancia in modo da aprirle e sfilate la lisca. Risciacquate le alici più volte finché l’acqua non è limpida. Tagliate le alici a piccoli pezzi e mettetele in una ciotola.

Mettete la mollica in un piatto con dell’acqua in modo che si ammorbidisca, strizzatela molto bene e unitela alle alici. Aggiungete anche il prezzemolo e l’aglio tritati finemente e la scorza del limone grattugiata.

Mescolate e aggiungete il pecorino grattugiato e l’uovo sbattuto. Regolate di sale e pepe poi mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Prendete un poco di impasto e formate delle polpette grosse come una noce e passatele nella farina.

In una padella abbastanza larga, fate scaldare dell’olio e friggete le polpette su tutti i lati. Quando saranno dorate, con la schiumarola mettetele su un pezzo di carta da cucina in modo da perdere un poco di olio della frittura.

Per servirle create un cono con un pezzo di in foglio di carta paglia, metteteci 4 o 5 polpette e posatelo su un piatto.

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