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Crocchette di patate con gorgonzola

Crocchette di patate con gorgonzola

La ricetta delle crocchette di patate con gorgonzola.

Crocchette di patate con gorgonzola questa è una variante gustosa delle classiche crocchette, ideale soprattutto per gli amanti del gorgonzola.

Ingredienti:

  • 200 g di patate
  • 80 g di gorgonzola
  • 2 uova
  • 25 g di farina
  • 1 l olio di semi di arachide
  • un pizzico di noce moscata
  • pangrattato q.b.
  • sale q.b.

Preparazione:

Cuocere le patate in una pentola con acqua salata e portare a cottura, appena cotte pelarle e schiacciare con lo schiacciapatate, metterle in una ciotola e unite i tuorli, (tenere da parte gli albumi), grana grattugiato e una grattata di noce moscata, aggiustare di sale e mescolare bene.

Tagliare a piccoli pezzi il gorgonzola poi con il composto di patate fare delle palline, inserire all’interno dei pezzetti di gorgonzola e chiudere bene. Passare le palline ottenute prima nella farina, poi nell’albume avanzato e sbattuto e infine nel pangrattato. Friggete poche crocchette alla volta in olio bollente di semi di arachide fino a completa doratura.

In alternativa, per averle più leggere, mettete le crocchette in una teglia foderata di carta forno e infornare in forno già caldo a 180 per circa 15 minuti o fino a che non sono dorate.

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