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Chips di verdure al forno per un aperitivo diverso

Chips di verdure al forno

Chips di verdure al forno, stuzzichini leggeri e gustosi per un aperitivo diverso.

Le chips di verdure è la ricetta che vi presentiamo oggi; un’alternativa più salutare alle patatine fritte e ai vari stuzzichini salati. Zucca, daikon, carote, zucchine, ravanelli, melanzane, ma anche le stesse patate, tagliate sottili e cotte al forno. Gustose e colorate chips da servire ai propri ospiti, da consumare come spezza-fame a casa o fuori.

La lista delle verdure e degli ortaggi da poter trasformare in chips è molto varia ma il procedimento è praticamente lo stesso: a cambiare è il tempo necessario in forno per completare la cottura che va dai 30 ai 50 minuti o fino a quando non diventano croccanti come si desidera.

Molto importante è utilizzare prodotti di stagione, altrimenti ne risentirà il gusto che potrà essere esaltato con l’aggiunta di spezie come curry. paprika, pepe, con cui spolverare le verdure prima della cottura.

Prepariamo le chips di verdure

Come prima cosa bisogna lavare le verdure scelte e privarle della buccia se necessario, come nel caso delle carote, del ravanello bianco e della zucca. In molti casi diventa una scelta: zucchine, melanzane e le stesse patate possono essere mangiate anche con la buccia che invece va lasciata sempre nel caso dei ravanelli.

Una volta lavate e sbucciate le verdure le dobbiamo tagliare in due modi: a rondelle o a striscioline, utilizzando un coltello affilato o, molto più pratica, una mandolina o un pelapatate.

Le chips di melanzane, dopo averle tagliate bisogna farle riposare in acqua e sale grosso per almeno mezz’ora. Dopo di che delicatamente strizzarle e asciugatele con uno straccio pulito. Se si preparano le più classiche delle chips, quelle di patate, dopo averle tagliate bisogna risciacquarle più volte con acqua per eliminare l’amido. Asciugare con un straccio e cuocerle in forno.

Le fette vanno tamponate con un panno e poi disposte sulla teglia foderata di carta forno. Si condiscono con un filo di olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e le spezie eventualmente scelte. Le chips sono pronte per il forno già caldo ad una temperatura di 150° C – 170° C; il tempo di cottura è in media di 45 minuti ma può leggermente essere più basso o più alto. Dipende da vari fattori quali dimensioni e spessore delle chips.

Le chips sono pronte quando risultano ben croccanti e asciutte. Possono essere conservate in una busta chiusa o un contenitore ermetico per vari giorni. Possono essere preparate in anticipo prima di una serata o un pranzo con ospiti.

Le chips di verdure possono essere mangiate da sole o accompagnate dalle proprie salse preferite; ad esempio la salsa greca, da una maionese o dal ketchup.

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