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Chicken nuggets fatti in casa la ricetta

Chicken nuggets fatti in casa

La ricetta dei chicken nuggets fatti in casa.

I chicken nuggets sono crocchettine di pollo impanate e fritte per diventare degli irresistibili e golosissimi bocconcini da prendere con due dita e gustare con un poco di maionese (anche senza uova), ketchup, salsa allo yogurt o altre salsine saporite da barbecue. Questa è la ricetta originale americana.

Ingredienti per circa 30 nuggets:

  • 500 g petto di pollo
  • 45 g cipolla bianca
  • 1 spicchio d’aglio
  • 80 g pane in cassetta
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 80 g farina
  • 1 uovo
  • 80 g latte
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale fino q.b.
  • pangrattato q.b.
  • ½ lievito istantaneo per preparazioni salate
  • olio di semi q.b.

Preparazione:

Iniziate a preparare i nuggets di pollo tagliando a pezzetti il petto di pollo e affettando in modo grossolano la cipolla. Prendete i bocconcini di pollo e metteteli nel mixer, poi aggiungete il pane tagliato a pezzi, un cucchiaino di sale fino, la cipolla affettata, l’aglio, la salsa di soia e la senape e tritate fino ad ottenere un impasto morbido e amalgamato, simile a quello delle polpette.
A questo punto dedicatevi alla preparazione della pastella per la impanatura dei nuggets. Prendete una ciotola e stemperate la farina con il latte, aggiungete l’uovo e mescolate con una frusta. Ora unite il lievito e un filo d’olio, amalgamate bene gli ingredienti e, infine, aggiustate di sale.
Prendete di nuovo l’impasto dei nuggets e create le vostre crocchette, utilizzando una pallina di impasto da circa 30 gr per volta, modellandola con le mani a forma di goccia appiattita. Una volta esaurito l’impasto, passate ogni nugget nella pastella e poi nel pangrattato e friggete in abbondante olio caldo. Quando saranno dorati da entrambi i lati, scolate i nuggets mettendoli su della carta assorbente da cucina e serviteli ancora ben caldi in compagnia di qualche salsina a piacere.

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