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Carpaccio di bresaola radicchio e noci

carpaccio di bresaola radicchio e noci

Il carpaccio di bresaola radicchio e noci è un secondo piatto leggero, ma molto saporito.

Il carpaccio di bresaola radicchio e noci si conserva ottimamente in frigorifero per poter essere mangiato anche il giorno dopo. Lasciarlo però almeno mezz’ora a temperatura ambiente prima di consumarlo.

Ecco la ricetta semplice e veloce.

Ingredienti pe due persone:

  • 200 g di bresaola
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Mezzo limone
  • Pepe nero macinato al momento
  • 1 radicchio rosso tardivo
  • 4 noci

Preparazione:

Dividere la bresaola in due piatti piuttosto grandi, in modo da poterla stendere. In una ciotola formare un’emulsione con l’olio e qualche goccia di succo di limone.
Con un pennello da cucina ungere la bresaola. Cospargere con una macinata di pepe. A parte affettare il radicchio in tocchetti di 3-4 centimetri, lavarli ed asciugarli, dopodiché, schiacciare le noci e spezzettare grossolanamente.
Mettere sulla bresaola il radicchio, le noci e servire.

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