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Carote benefici per la salute e bellezza

Carote benefici per la salute e bellezza

Carote – vediamo i sorprendenti benefici di questa dolce radice.

Le carote sono gustose, sane e si prendono cura del nostro sistema immunitario, degli occhi, tonificano il fegato e i reni, abbassano il colesterolo e regolano gli ormoni.

La carota (Daucus Carota) è una radice vegetale appartenente alla famiglia delle Apiaceae (Umbelliferae), che comprende anche sedano, cumino, finocchio, prezzemolo, ecc. La radice di carota ha una consistenza croccante e un sapore dolce. Si ipotizza che le carote siano originarie dell’Asia centrale, intorno all’Afghanistan, circa 5000 anni fa, e che le prime carote coltivate fossero coltivate a polpa gialla e viola. Le carote arancioni sono state sviluppate dagli olandesi verso la fine del 1600 e oggi sono le più comuni.
Ci sono oltre 100 diverse varietà di carote in tutto il mondo che variano in termini di dimensioni e di colori: arancione, viola, giallo e bianco. Tutte le varietà di carote contengono preziose quantità di nutrienti antiossidanti come la vitamina C e fitonutrienti come il betacarotene. Nella maggior parte delle varietà di carote, il betacarotene è di gran lunga il nutriente antiossidante più abbondante, rappresentando oltre il 95% di tutti gli altri carotenoidi come l’alfa carotene e la luteina.

Come consumare le carote?

Le carote sono una verdura comunemente consumata sia cruda che cotta. Mentre si preferisce consumare la carota cruda reputandola più salutare, un recente studio dimostra l’impatto della cottura delle carote sui minerali e altri nutrienti presenti in esse.
In questo studio, il metodo scelto per la cottura è quello a vapore per una durata relativamente breve di 6-7 minuti. Sei diversi minerali: potassio, fosforo, ferro, zinco, magnesio e calcio, sono stati valutati in questo studio, e la perdita media di minerali per tutti e sei era inferiore al 25% dopo 6-7 minuti di cottura a vapore. Dunque, lo studio evidenzia come una previa cottura al vapore trattiene oltre il 75% di questi minerali e altre sostanze nutrienti.

Valori Nutrizionali

Secondo CREA – il Centro di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, 100 g di carote crude, forniscono tanta acqua, fibra e vitamina A, sono ricche di vitamina B, C, D, E e K, oltre a minerali importanti come potassio, magnesio, calcio, ferro e zinco. Inoltre, le carote contengono betacarotene, alfa carotene e luteina che sono i responsabili del colore arancio delle carote; maggiore è l’intensità di questo colore, maggiore è il contenuto di questi elementi.

Benefici Carote

Le carote sono spesso considerate come l’alimento ideale per la salute. Vediamo in dettaglio quali sono i principali benefici di questa dolce radice.

Migliorano la vista

In effetti, sin da piccoli sappiamo che le carote fanno bene agli occhi. Ed è proprio così! Le carote sono ricche di betacarotene, che viene convertito in vitamina A nel fegato. La vitamina A si trasforma nella retina in rodopsina, un pigmento porpora necessario per la visione notturna. Il betacarotene proteggono gli occhi contro la degenerazione maculare e cataratta senile.

Prevengono le malattie cardiache

Gli studi hanno dimostrato che una dieta ad alto contenuto di carotenoidi è associata ad un minor rischio di malattie cardiache. La fibra solubile presente nella carota può contribuire ad abbassare i livelli di colesterolo LDL nel sangue legandosi e rimuovendo gli acidi biliari.

Proprietà anti-età

Le carote contengono un sacco di betacarotene, che agisce come antiossidante e aiuta il corpo a combattere i radicali liberi. Aiuta anche a rallentare l’invecchiamento delle cellule e i vari effetti negativi associati all’invecchiamento.

Prevengono il cancro

Gli studi hanno dimostrato che le carote riducono il rischio di cancro ai polmoni, al seno e al colon grazie all’alto contenuto di antiossidanti e al falcarinolo. Quest’ultimo è un pesticida naturale prodotto dalla carota che protegge le sue radici dalle malattie fungine. Recentemente, i ricercatori hanno scoperto che proprio il falcarinolo presente nelle carote è in gran parte responsabile dei benefici anti-cancro.

Riducono il rischio di ictus

Secondo una ricerca dell’Università di Harvard, le persone che mangiavano più di sei carote alla settimana hanno molto meno probabilità di soffrire di ictus rispetto a coloro che mangiavano una carota ogni tanto.

Depurano il corpo

La vitamina A aiuta il fegato a eliminare le tossine dal corpo. Riduce la bile e il grasso nel fegato. Inoltre, l’alta quantità di fibra presente nelle carote aiuta a ripulire il colon stimolando il movimento intestinale.

Combattono la leucemia

Le carote contengono principi attivi benefici, come il betacarotene e i poliacetileni, che potrebbero essere efficaci nel trattamento delle linee cellulari di leucemia. Un recente studio ha esaminato l’effetto dell’estratto di succo di carota sulle cellule mieloidi e leucemiche linfoidi. Il trattamento delle linee cellulari di leucemia con l’estratto di succo di carota ha indotto l’apoptosi e inibito la progressione attraverso il ciclo cellulare. I risultati suggeriscono che le carote possono essere un’eccellente fonte di sostanze chimiche bioattive per il trattamento della leucemia.

Proteggono i denti e le gengive

Le carote, così come le mele, puliscono i denti e la bocca. Eliminano la placca e le particelle di cibo proprio come gli spazzolini da denti o il dentifricio. Le carote stimolano le gengive e innescano una grande quantità di saliva che, essendo alcalina, riequilibra i batteri che formano le carie.

Regolano gli ormoni

La fibra solubile presente nella carota contribuisce a ridurre il numero di batteri nocivi, noti anche come endotossine, nell’intestino. I batteri intestinali sono uno dei principali problemi che causano lo squilibrio ormonale. I batteri creano un sovraccarico per il fegato, impedendo il suo regolare funzionamento di elaborazione ed eliminazione degli ormoni in eccesso.

Nutrono la pelle e combattono l’acne

Le carote sono ottime anche nella bellezza. Grazie alle proprietà depuranti, le carote disintossicano il fegato, rendendole così molto efficaci nel trattamento dell’acne che è causata da tossine dal sangue. La carota è utile anche per trattare le tonalità irregolari della pelle dovuti alla pigmentazione. La vitamina A e le altre sostanze nutritive contenute nella carota nutrono efficacemente la pelle, prevenendo la secchezza della pelle e altri inestetismi.

Controindicazioni

Il consumo eccessivo di vitamina A può essere tossico per l’uomo. Può causare una leggera sfumatura arancione nel colore della pelle, ma questo non è dannoso per la salute. È improbabile che accada un sovradosaggio di vitamina A a causa della sola dieta, ma può derivare dall’uso di integratori.

Le carote sono davvero una verdura incredibile in quanto hanno numerosi benefici per la salute e sono facili da integrare alla vostra dieta.

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