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Burro aromatizzato alcune ricette

Burro aromatizzato alcune ricette

Alcune ricette per il burro aromatizato.

Il burro aromatizzato può prendere svariati profumi e sapori a seconda degli ingredienti con i quali lo vogliamo aromatizzare. Una semplice preparazione a freddo può trasformarlo in un insaporitore per carne e pesce, uova, tartine, crostini, prodotti da forno e quant’altro. Facciamo largo spazio alla fantasia.

Burro all’aglio

Il burro all’aglio è una combinazione davvero sfiziosa per ottenere un condimento ideale sia per la carne che per il pesce e per crostini.

Ingredienti:

  • 100 g burro
  • 1-2 spicchi d’aglio
  • prezzemolo 1 ciuffo
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione:

Fate ammorbidire il burro e lavoratelo con la frusta o una forchetta fino ad ottenere una crema omogenea.
Scottate l’aglio intero con la buccia nell’acqua calda e recuperate la purea creatasi all’interno della buccia.
Unite il composto dell’aglio al burro lavorato, aggiungete il prezzemolo tritato e rimescolate il tutto fino alla consistenza omogenea.
Formate un panetto avvolgetelo in un foglio di carta forno e conservatelo in frigo fino al momento del consumo.

Burro alle acciughe

Il burro alle acciughe è un condimento a base di burro, acciughe e erbe aromatiche ideale sia per i piatti di carne che di pesce.  È anche ideale con antipasti e uova sode ed è ottimo come base per crostini e canapé.

Ingredienti:

  • Burro 100 g
  • Basilico qualche fogliolina
  • Rosmarino 1 rametto
  • Acciughe 3/4 filetti

Preparazione:

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente per 30 minuti. Nel frattempo sciogliete le acciughe in un padellino con un cucchiaino di burro, quindi lasciatele intiepidire.
Lavate e tritate finemente il basilico ed il rosmarino.
Lavorate il burro fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Versate nel burro le acciughe sciolte, le erbe aromatiche ed amalgamate il tutto delicatamente. Servite dopo almeno mezz’ora di riposo nel frigo.

Burro al basilico

Il burro al basilico è un ottimo condimento a base di burro e basilico che si presta sia per insaporire la carne che il pesce e si usa anche con gli antipasti freddi.

Ingredienti:

  • Burro 150 g
  • Basilico 10 foglie
  • Limone qualche gocce
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione:

Lavate le foglie di basilico ed asciugatele delicatamente con la carta assorbente, quindi tritatele finemente.
Ammorbidite il burro a bagnomaria e lavoratelo con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete le foglie di basilico tritati, il succo di limone, il sale ed il pepe.
Rimescolate delicatamente il tutto, ponete il burro nel frigo avvolto in un foglio di carta forno per almeno mezz’ora prima di consumarlo.

Nota: la data di scadenza del vostro burro aromatizzato è la stessa del burro di base usato.

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