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Bresaola in carpaccio con funghi e senape

Bresaola in carpaccio con fungi e senape

Carpaccio di bresaola funghi e salsa di senape.

Bresaola in carpaccio con funghi e con una salsa alla senape è una ricetta light, ottima come antipasto o secondo piatto; veloce da preparare leggera e molto saporita.

Ecco la ricetta semplice e veloce:

Ingredienti

  • 200 g di bresaola
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • mezzo limone
  • funghi champignon
  • 1 cucchiaio si senape
  • Grana Padano q.b.
  • Pepe nero macinato al momento
  • Sale q.b.

Preparazione per 2 persone

Dividere la bresaola in due piatti piuttosto grandi, in modo da poterla stendere.
In una ciotola formare un’emulsione con l’olio, il succo di limone, un cucchiaio di senape, una macinata di pepe e sale. Amalgamare il tutto sbattendo l’emulsione con una forchetta. Le quantità dipendono dal proprio gusto l’importante che l’emulsione sia sufficiente per inumidire il piatto.
Adesso passiamo a tagliare i funghi champignon, dopo aver tagliata la parte verso la radice, lavati e e asciugati, vanno tagliati a fettine sottili. Prendere le fettine e adagiatele sopra la bresaola.
Con un pennello da cucina ungere con la salsa alla senape i fungi e la bresaola.
Cospargere il tutto con un poco di grana a scaglie.
Il vostro piatto bresaola in carpaccio è pronto per essere servito.

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