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Bocconcini di tacchino con pancetta e senape

Bocconcini di tacchino con pancetta e senape

La ricetta dei bocconcini di tacchino con pancetta e senape.

La ricetta dei bocconcini di tacchino con pancetta e senape è una ricetta gustosa.  Un secondo piatto che unisce il tacchino, pancetta e senape per un mix irresistibile di sapori.

Ingredienti per 4 persone:

  • 650 g petto di tacchino
  • 100 g pancetta affumicata
  • 40 g senape
  • 500 g funghi pioppini o champignon
  • 30 g burro
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 2 foglie di alloro o salvia
  • 1 Cipolla
  • 1 Scalogno
  • prezzemolo q.b.
  • olio di oliva extravergine q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione:

Iniziate battete con un batticarne le fettine fesa di tacchino, dopo di che tagliatele a strisce larghe all’incirca 4 o 5 cm l’una.

Cospargete ogni fettina con della senape e stendeteci sopra 1 o 2 fettine di bacon. Arrotolate ogni fettina in modo tale che il bacon resti all’esterno. Fermate ogni involtino di tacchino e pancetta alla senape utilizzando uno stuzzicadenti.

Prendete una padella, mettetela sul fuoco e fate soffriggere un filo d’olio con il burro, la cipolla e le foglie di alloro o di salvia.

Fate rosolare nella padella gli involtini per circa 5 minuti e ricordandovi di girare i bocconcini a metà cottura in modo che risultino ben rosolati anche dall’altro lato. Dopo aver aggiunto sale e pepe, bagnate gli involtini con il vino bianco e fateli cuocere ancora per un paio di minuti.

In un’altra padella fate appassire lo scalogno tritato con dell’olio, aggiungete i funghi a pezzetti e portateli a cottura. Alla fine, salate e aggiungete il prezzemolo.

Togliete gli involtini di tacchino e pancetta alla senape dal fuoco, disponete una base di funghi trifolati sul fondo del piatto e sopra adagiate gli involtini.

È possibile variare la composizione dei prodotti utilizzando del petto di pollo a fette al posto della fesa di tacchino.

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