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Antipasto cipolla stufata e fagioli cannellini

Antipasto cipolla stufata e fagioli cannellini

Ricetta per un antipasto sfizioso composto da cipolla stufata e fagioli cannellini.

Procediamo alla preparazione di questo antipasto prevalentemente invernale ma se servito tiepido può essere servito anche nei mesi primaverili.

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 cipolla dorata
  • Scatola di fagioli cannellini
  • 3 cucchiai di Olio extra vergine
  • Noce di burro
  • una tazza di brodo vegetale
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Preparazione:

Tagliate le cipolle in due o 4 parti e affettatele finemente.

Mettente in una pentola l’olio e la noce di burro e lasciate scaldare il tutto. Aggiungete le cipolle tagliate e metà, la tazza di brodo, coprite con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti, mescolando il tutto ogni tanto.

Aprite la scatola di fagioli lavateli bene sotto acqua corrente. passati i 15 minuti di cottura aggingete alla cipolla i fagioli e una bella spolverata di pepe e un pizzico di sale e lasciate cuocere il tutto ancora per 10 minuti sempre mescolando ogni tanto, fate in modo che resti un po’ di sughetto, se si dovesse asciugare troppo aggiungete il brodo rimanente. Prima di spegnere assaggiate sempre per sentire se manca sale o il pepe (dipende dai gusti).

Questo antipasto può essere servito caldo o tiepido con una buona parte di sughetto e dei piccoli crostini di pane appena scottato sulla piastra.

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